Фирменный рецепт «Формулы еды»: гороховые котлеты

Пятьдесят второй выпуск передачи о лучших российских продуктах вышел на канале «Россия-1» 23 декабря. Сергей Агапкин и Сесиль Плеже побывали в Волгоградской области и узнали о свойствах сушеного гороха.

В финале передачи ведущие вместе с шеф-поваром Александром Акимовым приготовили гороховые котлеты, которые улучшают работу мозга и снижают риск развития деменции. В горохе есть холин, необходимый для синтеза важного нейромедиатора ацетилхолина, улучшающего память. На нее также благотворно влияет витамин РР в составе продукта.

Процесс приготовления:

Залейте гороховые хлопья кипятком и дайте настояться 30 минут. В воду добавьте соду, чтобы горох не вызывал вздутие живота. Натрите картофель, сыр, морковь, мелко нарежьте лук и чеснок. Промойте хлопья и смешайте со всеми остальными ингредиентами. Сформируйте котлеты и обжарьте на среднем огне. Такое блюдо можно приготовить из цельного или колотого вареного гороха, если хорошо его измельчить. Подавайте к столу со сметаной.